Kofuku Home – Kocha rất vui được giới thiệu đến bạn bộ quà dành cho những người yêu thích matcha. Chúng mình hân hạnh hợp tác cùng hai người bạn: Inucha và 1994 Ceramic.
Inucha là một thương hiệu Việt Nam mang đến những dòng trà chất lượng cao từ Ujitawara, Kyoto, Nhật Bản. Inucha tập trung vào các loại trà đơn (single cultivar), giúp hương vị trở nên rõ nét nhưng vẫn cân bằng và hài hòa.
1994 Ceramic là một xưởng gốm nhỏ với những nghệ nhân tài hoa, không chỉ tạo ra những sản phẩm tinh tế mà còn chia sẻ niềm đam mê qua các lớp học làm gốm từ cơ bản đến nâng cao.
Cùng chung tình yêu dành cho matcha, chúng mình đã kết nối và tạo ra bộ quà này. Hy vọng rằng bạn sẽ tìm thấy một góc nhỏ bình yên để thưởng thức, kết nối với bản thân và tận hưởng matcha theo cách riêng của mình.
Hướng dẫn pha Basic Matcha Latte
Matcha Latte là một loại đồ uống kết hợp giữa bột matcha nguyên chất, sữa (đôi khi có thêm chất tạo ngọt như sữa đặc hoặc syrup). Thức uống này có vị hơi đắng nhẹ từ matcha, hòa quyện cùng vị béo thơm của sữa, tạo nên một hương vị dễ chịu, phù hợp với những ai yêu thích matcha nhưng muốn một phiên bản nhẹ nhàng hơn so với matcha truyền thống.
Chuẩn bị phần matcha
- Rây 3-4gr bột matcha vào katakuchi chawan (chén rót)
- Đổ vào từ từ 50ml nước ấm 80°C
- Dùng chổi chasen đánh xoay tròn để đảm bảo bột matcha tan hết Đánh theo hình chữ W, M (đánh ziczac) để tạo bọt mịn
Chuẩn bị phần sữa
- Cho 1-2 viên đá lớn vào ly
- Cho 100-150ml sữa tươi thanh trùng/sữa yến mạch vào ly kèm một ít chất tạo ngọt nếu muốn
- Đổ chậm rãi phần matcha lên trên viên đá, sự khác nhau của kết cấu lỏng-đặc, nhiệt độ nóng-lạnh sẽ khiến cho ly matcha latte của bạn được phân tầng rất đẹp.
Hướng dẫn pha Cold-whisked Matcha Latte
Cold-Whisked Matcha Latte là một phiên bản matcha latte được pha chế bằng cách đánh bột matcha với sữa lạnh thay vì nước nóng. Phương pháp này giúp tăng vị thơm béo và giảm độ đậm trà.
- Rây 3-4gr bột matcha vào katakuchi chawan
- Đổ vào từ từ 50ml sữa tươi thanh trùng/sữa yến mạch
- Dùng chổi chasen đánh xoay tròn để đảm bảo bột matcha tan hết
- Đánh theo hình chữ W, M (đánh ziczac) để tạo bọt mịn
- Cho thêm 100-150ml sữa vào katakuchi chawan
- Tiếp tục đánh hình chữ W, M (đánh ziczac)
- Cho 1-2 viên đá lớn vào ly
- Cho hỗn hợp matcha sữa đã chuẩn bị trước đó vào và thưởng thức
Matcha latte theo phương thức cold-whisked sẽ không có sự phân tầng như basic matcha latte, hương vị cũng có chút khác biệt nhưng cũng sẽ khá thú vị, bạn thử nhé!
